Bột tỏi đen được sản xuất từ tỏi trắng lên men và các nghiên cứu chỉ ra rằng, so với tỏi trắng thì tỏi được lên men có lượng chất tăng lên rất nhiều lần. Mang lại nhiều lợi ích sức khỏe trong việc phòng ngừa các bệnh mãn tính, giúp giảm cholesterol trong máu, giảm mỡ trong máu,…