Bột sả được sản xuất từ thân cây sả và chứa thân cây sả được biết là chứa 75 – 85% hương mùi chanh tự nhiên và các tinh chất đặc biệt khác. Củ sả chứa 1 – 2% tinh dầu có màu vàng nhạt, thơm mùi chanh, thành phần chủ yếu là citral (65 – 85%), geraniol (40%). Do đó, dùng bột sả khô nguyên chất là cách để chúng ta tận dụng gần như tối đa tinh dầu sả. Lượng tinh dầu này được ứng dụng nhiều trong đời sống với các vai trò khác nhau.